KHASIAT BUAH BERRY UNTUK OPTIMALKAN
FUNGSI OTAK
A.
PEMBAHASAN
1. Buah Berry
Berry
adalah kelompok buah-buahan yang termasuk dalam kelas Magnoliopsida. Buah berry umumnya berbentuk bulat kecil, dengan kandungan
antosianin sehingga warnanya beragam dari merah hingga ungu tua. Beberapa jenis
buah berry antara lain :
1. Stroberi
Sroberi adalah sebuah varietas
berry yang paling banyak dikenal di dunia. Seperti spesies lain dalam genus
Fragaria (stroberi), buah ini berada dalam keluarga Rosaceae. Buah stroberi
berwarna hijau keputihan ketika sedang berkembang, dan pada kebanyakan spesies
berubah menjadi merah ketika masak. Selain antioksidan, di dalam stroberi juga
mengandung vit C, asam folat dan kalium.
2. Blackberry
Sekilas bentuk Blackberry seperti
buah anggur, hanya saja ukurannya lebih kecil. Suku asli Amerika, biasanya
mengkonsumsinya untuk dijadikan obat. Tapi seiring kemajuan zaman, banyak dijumpai dalam bentuk selai atau minuman
instant.
3. Blueberry
Blueberry
adalah tanaman berbunga dalam genus Vaccinium, bagian Cyanococcus.
Bentuknya bulat kecil dan berwarna ungu ketika sudah masak. Blueberry
mengandung zat bernama Anthocyanosides, yang merupakan antioksidan terkuat.
Disamping itu buah ini juga kaya akan vitamin C, A dan B.
4. Raspberry
Raspberry merupakan tanaman semak
yang tumbuh di berbagai area dunia. Terdapat dua jenis raspbery yaitu merah dan
hitam. Kandungan vitamin dalam buah ini juga banyak, seperti vit C, polyphenol
serta anthicyanin yang bermanfaat untuk kesehatan.
5. Goji
berry
Goji berry merupakan buah yang kaya
akan nutrisi dan asam amino. Kandungan beta karotennya lebih tinggi dari pada
wortel.
6. Anggur
Di antara buah berry lainnya,
anggur adalah satu-satunya buah yang menghasilkan fruktosa alami dan glukosa
ehingga mudah dicerna. Disamping itu anggur juga banyak memberikan energi.
Semua nutrisi di anggur hanya bisa di dapat saat kondisi matang.
Secara
keseluruhan bahan aktif dalam buah berry berupa sekelompok flavonoid yang
disebut antosianidin yang mampu memberikan perlindungan dari berbagai racun dan
radikal bebas, baik di bagian tubuh yang berair maupun berlemak. Pada umumnya,
vitamin C hanya melindungi bangian tubuh yang berair, sedangkan vitamin Adan E
melindungi jaringan yang berlemak. Kelebihan itu menjadi makin berarti
mengingat sebagian besar organ tubuh
manusia mengandung lemak dan air. Antosianidin
mampu mencegah kerusakan kolagen. Kolagen adalah komponen elastic di kulit,
persendian, serta pembuluh darah yang membawa nutrisi ke otak. Antosianidin
adalah zat gizi yang kuat sehingga tidak mudah hilang bila diproses. Jadi
selain dalam bentu segar, berry juga dapat dikonsumsi dalam bentuk kalengan.
Berry
juga mengandung vitamin C dan beta karoten yang mempunyai kekuatan antioksidan.
Antioksidan akan melumpuhkan radikal bebas dan menghambat proses kerusakan
sejumlah besar antioksidan dapat membantu memperlambat munculnya tanda-tanda
penuaan dan mencegah rusaknya memori.
2. Otak
Otak manusia adalah jaringan lunak yang beratnya
sekitar 0,5 kilogram. Otak berisi sekira 100 miliar sel yang tersusun secara
sangat canggih yang memiliki fungsi kompleks sebagai pusat pengendali seluruh
aktivitas manusia. Otak merupakan organ tubuh paling
kompleks. Tidak hanya mengatur pikiran, bicara, dan emosi, otak juga menjadi
pusat kendali semua hal dari fuingsi sederhana seperti detak jantung dan
kegiatan bernafas, hingga fungsi yang kompleks seperti dorongan seks, ingatan
dan suasan hati. Sepanjang hidup otak terus menerima rangsangan mengolah dan
menyimpan informasi, mengembangkan pikiran dan emosi, serta menyimpan memori.
Secara
sederhana memori dapat dimengerti sebagi kemampuan untuk menyimpan informasi
sehingga dapat digunakan lagi dimasa yang akan datang. Batasan ini mengandung
beberapa implikasi. Pertama, manusia atau organisme diharapakn dapat menyimpan
informasi. Untuk itu informasi yang diterima melalui semua indera kan diubah
bentuknya sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dalam otak. Proses pengubajan
informasi menjadi simbol-simbol atau gelombang-gelombang listrik tertentu yang
sesuai dengan peringkat yang ada pada organisme disebut : encoding. Setelah
encoding selesai diakukan, baru dapat dilakukan penyimpanan atau retensi atau
storage. Batasan di ats menunjukkan bahwa informasi tidak hanya disimpan saja.
Tapi harus dapat dipanggil kembali, inlah yang disebut proses retrieval.
Apabila informasi iang sudah disimpan tidak dapat dipanggil kembali, terjadi
proses lupa.
Ada 3 jenis
memori, yaitu :
a.
Memori sensoris
Yaitu
proses penyimpanan memori melalui jalur syaraf-syaraf sensoris yang berlangsung
dalam waktu amat pendek.
b.
Memori jangka pendek
Yaitu
suatu proses penyimpanan memori sementara. Disebut juga working memory, karena
informasi yang disimpan hanya dipertahankan selama informasi itu masih
dibutuhkan.
c.
Memori jangka panjang
Yaitu
suatu proses penyimpanan informasi yang relatif permanen.
Ketiga
jenis memori ini saling berhubungan erat. Informasi akan selalu diterima ke
dalam memori sensoris, kemudian sejumlah tertentu akan diteruskan ke dalam
memori jangka pendek dan yang lain hilang. Dari memori jangka pendek ada proses
seleksi lagi untuk diteruskan ke memori jangka panjang yang tidak diteruskan
juga akan dilupakan.
3. Hippocampus.
Berbentuk seperti huruf C dan terletak di tengah otak serta merupakan
bagian dari kulit otak yang menjulur ke bagian dalam otak. Karena itu, fungsinya
terkait erat dengan proses rasional kulit otak. Bagian ini berfungsi untuk
menyimpan memori rasional, terutama ingatan-ingatan jangka pendek, serta
berperan dalam sistem limbik yang menjadi pusat fungsi luhur manusia, yakni
yang memberikan pertimbangan rasional.
4. Berry untuk Otak
Sebuah
investigasi yang dihubungkan dengan Krikoriad et al tentang keuntungan
cognitive dari jus anggur pada orang yang berusia lanjut menunjukan bahwa,
orang lanjut usia (dewasa akhir) dengan penurunan kapasitas ingatan tetapi
tidak dimensia memiliki pengaruh yang signifikan pada beberapa pengukuran
fungsi kognitif ketika diberikan suplementasi dengan jus anggur selama 12
minggu bila dibandingkan dengan placebo. Jus anggur dapat bekerja secara
efektif dalam mempertahankan fungsi ingatan atau mencegah resiko kembalinya
sikap seperti anak-anak ketika sudah lanjut usia.
Mekanisme
sinyal adalah hubungan antara antioksidan dengan efeknya dapat ditunjukan
secara jelas pada penelitian yang melibatkan tikus muda dengan usia 3 bulan yang
dikontrol asupan gizinya atau diberikan satu jenis suplementasi antara ekstrak
stroberi atau ekstrak blackberry sebanyak 2 % selama 8 minggu.
Pemberian
jus anggur dan suplementasi jus blackberry selama 12 minggu dapat memberikan
efek yang menguntungkan bagi tubuh. Penelitian ini menghasilkan data bahwa,
pemberian suplemen ini diindikasikan bahwa beberapa aspek mengenai proses
pembelajaran dan ingatan dapat dikembangkan dengan pemberian suplementasi dan
ekstrak blackberry pada manusia.
B.
KESIMPULAN
Berry
mengandung sekumpulan flavonoid yang berupa antosianidin yang mampu memberikan perlindungan dari berbagai racun dan radikal bebas,
baik di bagian tubuh yang berair maupun berlemak. Pemberian jus anggur
dan suplementasi jus blackberry selama 12 minggu dapat memberikan efek yang
menguntungkan bagi tubuh. Pemberian suplemen ini diindikasikan bahwa beberapa
aspek mengenai proses pembelajaran dan ingatan dapat dikembangkan dengan
pemberian suplementasi dan ekstrak blackberry pada manusia.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar