Resep Sehat Kue Hunkwe Pisang

RESEP KUE HUNKWE PISANG

oleh : Dwi Astuti Farikha 

Hunkwe adalah salah satu tepung yang berasal dari sari pati kacang hijau aslinya berwarna putih yang diendapkan dan dikeringkan melalui proses khusus. Tepung hunkwe dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan olahan baik kue, cake dan lain sebagainya. Hunkwe masih tergolong gluten-free. 

Kue Hunkwe merupakan salah satu contoh makanan lunak, yang memiliki syarat mudah dicerna, tidak banyak mengandung serat, tidak menimbulkan gas, tidak mengandung bumbu yang  merangsang, tidak digoreng dan diberikan dalam porsi kecil dengan frekuensi yang cukup sering.

 

Bahan :

·         100 g tepung hunkwe

·         760 ml santan dari 1 butir kelapa

·         ½ sdt vanili bubuk

·         100 g gula pasir

·         50 ml susu evaporated

·         5 buah pisang kapok tua, potong-potong melintang setebal jari

Cara membuat: 

-          Larutkan tepung hunkwe dengan sedikit santan, lau didihkan sisa santan dengan gula

-          Masukkan larutan tepung hunkwe, masak dan aduk sampai kental

-         Masukkan pisang dan aduk rata, angkat dari api dan tuang ke loyang, dinginkan dalam kulkas

-          Potong-potong ketika akan dihidangkan

 

Bahan	Karbohidrat (g)	Lemak (g)	Protein (g)	Energi  (kkal)
100 g tepung hunkwe	80	0,0	8	250
760 ml santan	57,76	76	15,2	927,2
100 g gula pasir	100	0,0	0,0	400
50 ml susu evaporated	2,5	1,5	1,75	31,25
5 pisang kepok	60	0,0	0,0	250
Jumlah	300,26 g	77,5 g	24,95 g	1858,45 kkal
	1201,4 kkal	697,5 kkal	99.76 kkal	1858,45 kkal

Keterangan:

^*) Untuk 10 porsi, jadi memiliki energy sebesar 185, 845 kkal